油炸機(jī)是一種專門用于高溫油炸食品的設(shè)備，如電、氣、油、生物燃料等。該設(shè)備主要用于食品的快速定型、膨化、熟化和脫水，是食品加工中常見的加工設(shè)備。山東中道消防開發(fā)的二氧化碳自動滅火設(shè)備，可以防止油炸機(jī)在使用過程中出現(xiàn)各種火災(zāi)問題，保證工人的人身安全和設(shè)備的消防安全。

油炸機(jī)通常由多個油溫傳感器組成，故障概率不大。大多數(shù)油炸機(jī)的火災(zāi)都是由于人工操作不當(dāng)造成的。比如加油前啟動加熱管，必然會引起火災(zāi)！油炸機(jī)長時間不清洗，附近一些線路老化，造成火災(zāi)事故。此外，油炸機(jī)裝置的進(jìn)料口是裸露的。當(dāng)火災(zāi)發(fā)生滅火時，油可能會因滅火劑的噴灑壓力而濺出，火焰可能會從出料口和排煙裝置中冒出，對人員造成傷害或周圍其他地方的火災(zāi)。

考慮到油炸機(jī)油炸食品，在選擇滅火系統(tǒng)時，選擇的滅火劑應(yīng)盡可能減少滅火后的損失，經(jīng)過綜合比較，*終選擇二氧化碳滅火系統(tǒng)。

油炸機(jī)二氧化碳自動滅火裝置滅火機(jī)理以窒息、冷卻為主：

1、窒息:當(dāng)二氧化碳釋放到滅火空間時，當(dāng)空氣的氧含量降低到低于維持物質(zhì)燃燒所需的極限氧含量時，當(dāng)二氧化碳迅速氣化并稀釋燃燒區(qū)域的空氣時，物質(zhì)就不會繼續(xù)燃燒并熄滅。

2、冷卻功能:當(dāng)二氧化碳從瓶中釋放出來時，由于液體迅速膨脹成氣體，會產(chǎn)生冷卻效果，導(dǎo)致一些二氧化碳瞬間變成固態(tài)干冰。在干冰快速氣化的過程中，需要從周圍環(huán)境中吸收大量熱量，從而達(dá)到滅火的目的，具有流動性好、噴射效率高、不腐蝕容器的特點。

與傳統(tǒng)食品油炸機(jī)相比，食品油炸機(jī)設(shè)備的自動滅火裝置結(jié)構(gòu)簡單，沒有復(fù)雜的機(jī)械傳動系統(tǒng)，依靠探測管啟動滅火裝置滅火。結(jié)構(gòu)簡單有效，故障率低，穩(wěn)定性高，安裝簡單。

2、油炸機(jī)二氧化碳自動滅火裝置依靠探測管作為起動裝置，取代傳統(tǒng)食品油炸機(jī)設(shè)備滅火裝置的點式溫度傳感器。整個火災(zāi)探測管都是溫度傳感器。如果在任何地方高溫烘烤，探測管都會啟動，火災(zāi)覆蓋面廣，滅火效率高。

3、油炸機(jī)二氧化碳自動滅火裝置采用探測管氣體密封壓差閥。滅火裝置啟動后，可以通過補(bǔ)充壓力重新密封投入使用。與傳統(tǒng)食品油炸機(jī)設(shè)備的滅火裝置不同，它們使用密封膜進(jìn)行密封。啟動后，必須更換閥體密封膜才能重復(fù)使用。

4、油炸機(jī)二氧化碳自動滅火裝置工作壓力1.6MPA,屬于0.1MPa≤p＜與傳統(tǒng)食品油炸機(jī)設(shè)備滅火裝置的高壓容器不同，1.6MPa之間的低壓容器具有較高的安全系數(shù)，探測管式食品油炸機(jī)滅火裝置。

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