食品油炸機(jī)起火的原因

大約80%的火災(zāi)事故發(fā)生在食品油炸機(jī)的各種事故中，造成了巨大的損失。

油炸食品行業(yè)使用的自動(dòng)油炸機(jī)，如油炸機(jī)，是一種用電熱絲加熱的油炸食品設(shè)備，工作時(shí)油溫保持在180?！娲蠹s，而電熱絲的溫度在1000攝氏度左右，當(dāng)油箱內(nèi)的油較少時(shí)，電熱絲暴露在油面上，此時(shí)由于溫度較高，極有可能發(fā)生火災(zāi)。

為了保護(hù)數(shù)控機(jī)床、油炸機(jī)等設(shè)備，一般配備自動(dòng)滅火系統(tǒng)。因?yàn)橛驼C(jī)的生產(chǎn)線是食品，所以在選擇滅火系統(tǒng)時(shí)，滅火后的損失必須盡量減少。二氧化碳的作用主要是通過(guò)充滿整個(gè)空間或周圍的燃燒物來(lái)降低周圍空氣中的氧氣含量。此外，使用二氧化碳滅火劑幾乎不損壞保護(hù)項(xiàng)目，可以在一定程度上減少損失。

此外，二氧化碳滅火劑具有毒性低、不污染被保護(hù)物和環(huán)境、不破壞臭氧層、價(jià)格低、絕緣性能好等優(yōu)點(diǎn)。煙臺(tái)、萊州、福山、牟平、萊山、龍口、萊陽(yáng)、蓬萊、招遠(yuǎn)、海陽(yáng)很多食品廠的油炸機(jī)都選擇配備油炸機(jī)二氧化碳滅火系統(tǒng)。

油炸機(jī)工作時(shí)，油箱內(nèi)有食用油。油炸機(jī)上有一個(gè)供應(yīng)口、一個(gè)供應(yīng)口和兩個(gè)排煙裝置。供應(yīng)口暴露在外。當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)，由于滅火劑的噴霧壓力，油可能會(huì)飛散，火焰可能會(huì)從供應(yīng)口和排煙裝置中出來(lái)，對(duì)人造成傷害。因此，滅火系統(tǒng)裝置的選擇必須保證在滅火劑噴射的壓力下油飛濺，火焰飛得太高(太遠(yuǎn))，造成其他危險(xiǎn)和火災(zāi)。

當(dāng)只有一個(gè)探測(cè)器發(fā)出火災(zāi)信號(hào)時(shí)，控制主機(jī)啟動(dòng)警鈴或聲光報(bào)警器，通知火災(zāi)發(fā)生，但不啟動(dòng)滅火設(shè)備。當(dāng)兩個(gè)探測(cè)器發(fā)出火災(zāi)信號(hào)時(shí)，控制主機(jī)啟動(dòng)警鈴和聲光報(bào)警器，聯(lián)動(dòng)關(guān)閉保護(hù)區(qū)開(kāi)口，進(jìn)入滅火啟動(dòng)延遲。設(shè)定延遲時(shí)間后，滅火設(shè)備自動(dòng)啟動(dòng)。