油炸機(jī)是一種專門用于高溫油炸食品的設(shè)備，如電、氣、油、生物燃料等。該設(shè)備主要用于食品的快速定型、膨化、熟化和脫水，是食品加工中常見的加工設(shè)備。山東中道消防開發(fā)的二氧化碳自動滅火設(shè)備，可以防止油炸機(jī)在使用過程中出現(xiàn)各種火災(zāi)問題，保證工人的人身安全和設(shè)備的消防安全。

油炸機(jī)通常由多個油溫傳感器組成，故障概率不大。大多數(shù)油炸機(jī)的火災(zāi)都是由于人工操作不當(dāng)造成的。比如加油前啟動加熱管，必然會引起火災(zāi)！油炸機(jī)長時間不清洗，附近一些線路老化，造成火災(zāi)事故。此外，油炸機(jī)裝置的進(jìn)料口是裸露的。當(dāng)火災(zāi)發(fā)生滅火時，油可能會因滅火劑的噴灑壓力而濺出，火焰可能會從出料口和排煙裝置中冒出，對人員造成傷害或周圍其他地方的火災(zāi)。

考慮到油炸機(jī)油炸食品，在選擇滅火系統(tǒng)時，選擇的滅火劑應(yīng)盡可能減少滅火后的損失，經(jīng)過綜合比較，*終選擇二氧化碳滅火系統(tǒng)。

二氧化碳滅火機(jī)理以窒息、冷卻為主：

1、窒息:當(dāng)二氧化碳釋放到滅火空間時，當(dāng)空氣的氧含量降低到低于維持物質(zhì)燃燒所需的極限氧含量時，當(dāng)二氧化碳迅速氣化并稀釋燃燒區(qū)域的空氣時，物質(zhì)就不會繼續(xù)燃燒并熄滅。

2、冷卻功能:當(dāng)二氧化碳從瓶中釋放出來時，由于液體迅速膨脹成氣體，會產(chǎn)生冷卻效果，導(dǎo)致一些二氧化碳瞬間變成固態(tài)干冰。在干冰快速氣化的過程中，需要從周圍環(huán)境中吸收大量熱量，從而達(dá)到滅火的目的，具有流動性好、噴射效率高、不腐蝕容器的特點(diǎn)。

此外，二氧化碳滅火劑具有毒性低、不污染被保護(hù)物和環(huán)境、不破壞臭氧層、價格低、絕緣性能好等優(yōu)點(diǎn)。多家食品廠的油炸機(jī)設(shè)備選擇配備油炸機(jī)自動滅火系統(tǒng)。

油炸機(jī)工作時，油箱內(nèi)有食用油。油炸機(jī)上有供應(yīng)口、供應(yīng)口和兩個排煙裝置。供應(yīng)口暴露在外。當(dāng)發(fā)生火災(zāi)和滅火時，由于滅火劑的噴霧壓力，油可能會飛散，火焰可能會從供應(yīng)口和排煙裝置中出來，對人造成傷害。因此，滅火系統(tǒng)裝置的選擇必須保證在滅火劑噴射的壓力下油飛濺，火焰飛得太高(太遠(yuǎn))，造成其他危險和火災(zāi)。

當(dāng)只有一個探測器發(fā)出火災(zāi)信號時，控制主機(jī)啟動警鈴或聲光報警器，通知火災(zāi)發(fā)生，但不啟動滅火設(shè)備。當(dāng)兩個探測器發(fā)出火災(zāi)信號時，控制主機(jī)啟動警鈴和聲光報警器，聯(lián)動關(guān)閉保護(hù)區(qū)開口，進(jìn)入滅火啟動延遲。設(shè)定延遲時間后，滅火設(shè)備自動啟動。

使用高壓二氧化碳滅火系統(tǒng)滅火后，滅火系統(tǒng)制造商應(yīng)復(fù)位以下零件，繼續(xù)使用二氧化碳滅火系統(tǒng):控制板復(fù)位，檢查壓力信號活塞是否復(fù)位，更換電磁閥新膜，恢復(fù)原始工作狀態(tài)，啟動鋼瓶重新安裝啟動氣體，釋放選擇閥重置，檢查單向閥是否重置，瓶頭閥恢復(fù)原始工作狀態(tài)，根據(jù)設(shè)計(jì)要求重新安裝滅火劑，重新調(diào)整稱重檢漏裝置。

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