油炸機是一種專門用于食品的電力.燃氣.燃油.能源實現(xiàn)高溫油炸烹制的設備，如生物燃料，主要用于快速定型食品.膨化.熟化.脫水是食品加工中常見的加工設備。山東中道消防開發(fā)的二氧化碳自動滅火設備，可以防止油炸機在使用過程中出現(xiàn)各種火災問題，保證工人的人身安全和設備的消防安全。

油炸機通常由多個油溫傳感器組成，同時故障的概率很小。大多數(shù)油炸機的火災都是由于人工操作不當造成的。比如加油前啟動加熱管，必然會引起火災！油炸油長時間不清洗.附近一些線路老化，造成火災事故。此外，油炸機裝置的進料口是裸露的。當火災發(fā)生滅火時，由于滅火劑的噴灑壓力，油可能會飛濺，火焰可能會從出料口和排煙裝置中冒出，對人員造成傷害或周圍其他地方發(fā)生火災。

考慮到油炸機油炸食品，在選擇滅火系統(tǒng)時，選擇的滅火劑應盡可能減少滅火后的損失，經(jīng)過綜合比較，*終選擇二氧化碳滅火系統(tǒng)。

油炸機二氧化碳自動滅火系統(tǒng)的滅火機理主要是窒息.冷卻作用：

1.窒息效果：當二氧化碳釋放到滅火空間時，由于二氧化碳的快速氣化，.在燃燒區(qū)域稀釋空氣，當空氣中的氧含量降低到低于維持物質燃燒所需的極限含氧量時，物質就不會繼續(xù)燃燒而熄滅。

2.冷卻效果:當二氧化碳從瓶中釋放出來時，由于液體迅速膨脹成氣體，會產(chǎn)生冷卻效果，導致一些二氧化碳瞬間變成固態(tài)干冰。在干冰快速氣化的過程中，需要從周圍環(huán)境中吸收大量熱量，從而達到滅火的目的，具有良好的流動性.噴射效率高.不腐蝕容器的特性。