食用油炸鍋起火的原因是什么？

大約80%的安全事故發(fā)生在食品油炸鍋的各種事故中，造成了巨大的損失。

油炸鍋等油炸食品領域使用的自動油炸機是一種用加熱絲加熱的油炸食品設備。工作時油溫保持在180℃左右，加熱絲溫度保持在1000℃左右。當油箱中的油很少時，加熱絲暴露在油表面。此時，由于溫度高，火災很可能發(fā)生。

為了維護數(shù)控車床、油炸機和其他設備，通常配備自動滅火系統(tǒng)。由于油炸鍋的生產(chǎn)線是食品，因此在選擇滅火系統(tǒng)時，必須盡量減少滅火后的損失。二氧化碳的作用主要是通過填充整個房間或周圍的燃燒物來降低周圍空氣中的氧氣含量。此外，使用二氧化碳滅火劑基本上不會損壞維護項目，可以在一定程度上減少損失。

考慮到油炸鍋中的油炸食品，在選擇滅火系統(tǒng)時，應盡量減少滅火后的損失。經(jīng)過綜合比較，*終選擇了二氧化碳滅火系統(tǒng)。

油炸機二氧化碳自動滅火系統(tǒng)滅火原理主要是室息、制冷：

1、室息功能：當二氧化碳釋放到消防空間時，當空氣中的氧含量降低到維持物質(zhì)燃燒所需的極限氧含量時，當二氧化碳迅速蒸發(fā)并稀釋燃燒區(qū)域內(nèi)的氣體時，物質(zhì)不會繼續(xù)燃燒和熄滅。

2、制冷效果：當二氧化碳從瓶子中釋放出來時，由于液體迅速膨脹成氣體，會產(chǎn)生制冷效果，導致一些二氧化碳瞬間變成固體冰。在冰塊快速蒸發(fā)的過程中，必須從周圍環(huán)境中吸收大量熱量，以達到滅火的效果。具有流動性好、噴射效率高、不腐蝕容器的特點。

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