油炸機是一種專門用于高溫油炸食品的設(shè)備，如電、氣、油、生物燃料等。該設(shè)備主要用于食品的快速定型、膨化、熟化和脫水，是食品加工中常見的加工設(shè)備。山東中道消防開發(fā)的二氧化碳自動滅火設(shè)備，可以防止油炸機在使用過程中出現(xiàn)各種火災問題，保證工人的人身安全和設(shè)備的消防安全。

油炸機通常由多個油溫傳感器組成，故障概率不大。大多數(shù)油炸機的火災都是由于人工操作不當造成的。比如加油前啟動加熱管，必然會引起火災！油炸機長時間不清洗，附近一些線路老化，造成火災事故。此外，油炸機裝置的進料口是裸露的。當火災發(fā)生滅火時，油可能會因滅火劑的噴灑壓力而濺出，火焰可能會從出料口和排煙裝置中冒出，對人員造成傷害或周圍其他地方的火災。

考慮到油炸機油炸食品，在選擇滅火系統(tǒng)時，選擇的滅火劑應盡可能減少滅火后的損失，經(jīng)過綜合比較，*終選擇二氧化碳滅火系統(tǒng)。

二氧化碳油炸機滅火系統(tǒng)滅火機理以窒息、冷卻為主：

1、窒息:當二氧化碳釋放到滅火空間時，當空氣的氧含量降低到低于維持物質(zhì)燃燒所需的極限氧含量時，當二氧化碳迅速氣化并稀釋燃燒區(qū)域的空氣時，物質(zhì)就不會繼續(xù)燃燒并熄滅。

2、冷卻功能:當二氧化碳從瓶中釋放出來時，由于液體迅速膨脹成氣體，會產(chǎn)生冷卻效果，導致一些二氧化碳瞬間變成固態(tài)干冰。在干冰快速氣化的過程中，需要從周圍環(huán)境中吸收大量熱量，從而達到滅火的目的，具有流動性好、噴射效率高、不腐蝕容器的特點。

二氧化碳油炸機滅火系統(tǒng)的組成：

1、控制面板:304厚不銹鋼等金屬材料可根據(jù)設(shè)置用戶的要求設(shè)計，面向操作人員的面板可設(shè)置二氧化碳瓶組及相關(guān)組件、控制面板等部件。

2、溫度檢測系統(tǒng):檢測管道設(shè)置在油炸機內(nèi)部。當油炸機內(nèi)部溫度達到一定溫度時，由于高溫灼熱，檢測管道破裂，驅(qū)動裝置和報警系統(tǒng)啟動。

3、聯(lián)動控制系統(tǒng):確?；馂囊呀?jīng)形成。自動噴淋系統(tǒng)和報警裝置啟動時，聯(lián)動線風扇停止工作，為二氧化碳窒息提供必要條件。

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