食品油炸鍋起火的原因

在食品油炸鍋發(fā)生的各種事故中，約80%的安全事故造成了巨大損失。

油炸食品領(lǐng)域使用的自動(dòng)油炸機(jī)，如油炸鍋，用加熱絲加熱。工作時(shí)，油溫保持在180℃左右，加熱絲溫度約為1000℃。當(dāng)油箱中的油較少時(shí)，加熱絲暴露在油表面以上。此時(shí)，由于溫度較高，火災(zāi)很可能發(fā)生。

油炸機(jī)一般由多個(gè)油溫傳感器組成，故障概率不大。大多數(shù)油炸機(jī)火災(zāi)是由人工操作錯(cuò)誤引起的。例如，在添加油炸鍋之前，啟動(dòng)加熱管必然會(huì)引起火災(zāi)！油炸鍋長(zhǎng)時(shí)間不清洗，周?chē)糠志€路老化，造成安全事故。此外，油炸鍋裝置的進(jìn)料口暴露在外。在滅火過(guò)程中，由于滅火器的噴射壓力，油可能會(huì)濺出，火焰可能會(huì)從出口和排煙設(shè)備中冒出，對(duì)人員造成傷害或?qū)χ車(chē)渌胤皆斐苫馂?zāi)。

考慮到油炸鍋中的油炸食品，在選擇滅火系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)盡量減少滅火后的損失，經(jīng)過(guò)綜合比較，*終選擇二氧化碳滅火裝置。

二氧化碳的作用主要是通過(guò)填充整個(gè)空間或周?chē)娜紵飦?lái)降低周?chē)諝庵械难鹾?。此外，二氧化碳滅火劑的使用基本上不?huì)損壞受保護(hù)的物品，這可以在一定程度上減少損失。

此外，二氧化碳滅火劑具有毒性低、不污染被保護(hù)物和環(huán)境、不破壞臭氧層、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、絕緣性能好等優(yōu)點(diǎn)。

高壓二氧化碳滅火裝置滅火后，滅火裝置制造商應(yīng)重置以下部件，正常使用二氧化碳滅火系統(tǒng)原理：控制板復(fù)位，檢查壓力信號(hào)活塞復(fù)位，電磁閥更換膜，恢復(fù)原運(yùn)行狀態(tài)，啟動(dòng)瓶重新啟動(dòng)氣體，釋放選擇閥復(fù)位，檢查節(jié)流閥復(fù)位，瓶閥恢復(fù)原運(yùn)行狀態(tài)，根據(jù)設(shè)計(jì)要求重新安裝滅火器，重新規(guī)劃稱(chēng)重泄漏檢測(cè)設(shè)備。

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