油炸機(jī)是一種專門(mén)用于食品用電、燃?xì)?、燃料、生物燃料等能源?shí)現(xiàn)高溫油炸烹飪的設(shè)備。該設(shè)備主要用于食品的快速成型、膨脹、成熟、脫水等工藝，是食品加工中常見(jiàn)的加工設(shè)備。山東中道消防開(kāi)發(fā)的二氧化碳自動(dòng)滅火設(shè)備可以很好地防止油炸機(jī)在使用過(guò)程中發(fā)生的各種火災(zāi)問(wèn)題，確保人身安全和設(shè)備使用的消防安全。

油炸機(jī)通常由多個(gè)油溫傳感器組成，故障概率不大。大多數(shù)油炸機(jī)火災(zāi)是由于人工操作不當(dāng)造成的。例如，在添加油炸機(jī)之前，啟動(dòng)加熱管必然會(huì)引起火災(zāi)！油炸機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不清洗，附近一些線路老化，引起火災(zāi)事故。此外，油炸機(jī)裝置的進(jìn)料口暴露在外。滅火時(shí)，由于滅火劑的噴射壓力，油可能會(huì)飛濺，火焰可能會(huì)從出料口和排煙裝置冒出，對(duì)人員造成傷害或引起周圍其他地方的火災(zāi)。

考慮到油炸機(jī)油炸食品，在選擇滅火系統(tǒng)時(shí)，選擇的滅火劑應(yīng)盡量減少滅火后的損失，經(jīng)過(guò)綜合比較，*終選擇二氧化碳滅火系統(tǒng)。

二氧化碳的滅火機(jī)理主要是窒息和冷卻：

1、窒息作用：當(dāng)二氧化碳釋放到滅火空間時(shí)，由于二氧化碳迅速氣化，稀釋燃燒區(qū)域的空氣，當(dāng)空氣含氧量低于維持物質(zhì)燃燒所需的極限含氧量時(shí)，物質(zhì)不會(huì)繼續(xù)燃燒和熄滅。

2、冷卻效果：當(dāng)二氧化碳從瓶中釋放時(shí)，由于液體迅速膨脹為氣體，會(huì)產(chǎn)生冷卻效果，導(dǎo)致部分二氧化碳瞬間轉(zhuǎn)化為固態(tài)干冰，在干冰快速氣化過(guò)程中吸收大量熱量，達(dá)到滅火的目的，具有流動(dòng)性好、噴射效率高、不腐蝕容器的特點(diǎn)。

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