油炸機(jī)是一種專用于食品以電、燃?xì)?、燃油、生物燃料等能源實現(xiàn)高溫油炸烹制的設(shè)備，該設(shè)備主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脫水等工藝中，在食品加工中屬于常見的加工設(shè)備。*新的2018年《建筑防火設(shè)計規(guī)范》中8.3.11條中已針對食品企業(yè)的消防增加了新的規(guī)范：“食品工業(yè)加工場所內(nèi)有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位宜設(shè)置自動滅火裝置?！?/p>

食品廠油炸機(jī)食品車間，整體工作環(huán)境高溫潮濕，長期使用易對電氣元件及線路造成腐蝕，對配電柜、油炸機(jī)控制柜等有較大影響。如加裝油炸機(jī)滅火設(shè)備，應(yīng)對油炸機(jī)滅火主機(jī)、閥門、線路保護(hù)，油炸機(jī)車間整體狹長，另有燃?xì)夤苈芳皟τ凸拗糜谟驼C(jī)機(jī)與外側(cè)墻壁之間，油炸機(jī)抽風(fēng)機(jī)與油炸機(jī)機(jī)體之間為分離式，油炸機(jī)抽風(fēng)罩染油面積大于一體式油炸機(jī)抽風(fēng)設(shè)備，火勢如果蔓延，車間內(nèi)逃生通道狹窄，技術(shù)人員根據(jù)二氧化碳滅火劑的性能和油炸機(jī)火災(zāi)特點進(jìn)行分析，確定了二氧化碳滅火系統(tǒng)在油炸機(jī)上應(yīng)用的方案。

油炸機(jī)滅火設(shè)備有控制柜、感溫探測系統(tǒng)、聯(lián)動控制系統(tǒng)組成，實現(xiàn)了快速預(yù)警、自動滅火、手動啟動、24小時不間斷電源、艙內(nèi)滅火、滅火環(huán)保無污染，可與火災(zāi)報警系統(tǒng)聯(lián)動：預(yù)留火災(zāi)報警系統(tǒng)接口，可與工廠火災(zāi)報警系統(tǒng)進(jìn)行聯(lián)動。制造方便、便于儲存，綜合投資比較低，被各大食品廠家廣泛用之。