油炸機(jī)是一種專用于食品以電、燃?xì)狻⑷加?、生物燃料等能源?shí)現(xiàn)高溫油炸烹制的設(shè)備，該設(shè)備主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脫水等工藝中，在食品加工中屬于常見的加工設(shè)備。山東中道消防研發(fā)的二氧化碳自動(dòng)滅火設(shè)備可以很好的預(yù)防油炸機(jī)在使用過程中發(fā)生的多種火災(zāi)問題，保障工作人員的人身安全和設(shè)備的使用消防安全。

油炸機(jī)通常由多個(gè)油溫傳感器組成，同時(shí)故障的幾率不大，大部分油炸機(jī)火災(zāi)是由于人為操作不當(dāng)?shù)脑?，例如添加炸油之前啟?dòng)加熱管必然導(dǎo)致起火！炸油濺出長期不清理、附近某些線路老化引起起火事故。再者油炸機(jī)裝置的進(jìn)料口是裸露在外的，在發(fā)生火災(zāi)進(jìn)行滅火時(shí)，由于滅火劑的噴放壓力，油有可能飛濺出來，火焰有可能從出料口和排煙裝置冒出，對人員造成傷害或引起周圍其它地方的火災(zāi)。

考慮到油炸機(jī)炸出的是食用品，因此在滅火系統(tǒng)選擇時(shí)，選擇的滅火劑要盡可能的使滅火后的損失降到*低，經(jīng)過綜合比較*終選用二氧化碳滅火系統(tǒng)。

二氧化碳的滅火機(jī)理主要是窒息作用、冷卻作用：

1、窒息作用：當(dāng)把二氧化碳釋放到滅火空間時(shí)，由于二氧化碳迅速氣化、稀釋燃燒區(qū)的空氣，當(dāng)把空氣的氧氣含量減少到低于維持物質(zhì)燃燒所需的極限含氧量時(shí)，物質(zhì)就不會繼續(xù)燃燒而熄滅。

2、冷卻作用：當(dāng)二氧化碳從瓶中釋放出來，由于液體迅速膨脹為氣體，會產(chǎn)生冷卻效果，致使部分二氧化碳瞬間轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的干冰，在干冰迅速氣化的過程中要從周圍環(huán)境中吸收大量的熱量，從而達(dá)到滅火的目的，具有流動(dòng)性好、噴射效率高、不腐蝕容器的特點(diǎn)。

油炸機(jī)自動(dòng)滅火裝置的構(gòu)成：

1、控制盤:根據(jù)設(shè)置使用者的要求，可以設(shè)計(jì)304厚的不銹鋼和其他金屬材料，內(nèi)部設(shè)置由二氧化碳瓶組和相關(guān)組件、控制面板等構(gòu)成部分設(shè)置在面向作業(yè)者的盤體上。

2、感溫檢測系統(tǒng):檢測管道設(shè)置在油炸機(jī)內(nèi)部，油炸機(jī)內(nèi)部溫度達(dá)到一定溫度時(shí)，檢測管因高溫灼熱破裂，啟動(dòng)驅(qū)動(dòng)裝置和警報(bào)系統(tǒng)。

3、聯(lián)動(dòng)控制系統(tǒng)：確定火災(zāi)已經(jīng)形成，自動(dòng)噴淋系統(tǒng)和警報(bào)裝置啟動(dòng)時(shí)，聯(lián)動(dòng)線風(fēng)扇停止工作，為二氧化碳窒息提供必要條件。

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