食品廠油炸機(jī)食品車間，整體工作環(huán)境高溫潮濕，長期使用容易對(duì)電氣元件和線路造成腐蝕，對(duì)配電柜、油炸機(jī)控制柜影響較大。我們知道，使用油炸鍋和相關(guān)的東西，然后我們都避免使用火，在食品油炸機(jī)發(fā)生的各類事故中，火災(zāi)事故約占80%左右，且損失巨大，因此需要對(duì)油炸機(jī)火災(zāi)安全問題高度重視。

一、食品油炸機(jī)起火原因

1、油脂自燃：一般食品油炸機(jī)溫度設(shè)置在165度—185度范圍，油炸機(jī)是一種高溫加熱設(shè)備，油渣由于熱含量高，散熱率差，容易引起自燃，大多數(shù)油炸鍋火災(zāi)都是由此引起的。

2、電熱管：油炸后，操作人員立即提起電熱管進(jìn)行清洗，這時(shí)，加熱管的溫度遠(yuǎn)高于著火點(diǎn)，一滴油或一張紙可以立即間接點(diǎn)燃。

3、煙囪：煙囪內(nèi)的煙漬如果長期不清理，高溫會(huì)使油渣自燃而引起火災(zāi)。

食品油炸機(jī)滅火系統(tǒng)介紹

食品油炸機(jī)滅火裝置由滅火裝置、溫度檢測(cè)系統(tǒng)、聯(lián)動(dòng)控制系統(tǒng)組成，實(shí)現(xiàn)快速預(yù)警、自動(dòng)滅火、手動(dòng)啟動(dòng)、24小時(shí)不間斷電源、快速滅火、環(huán)保無污染，可與火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)，具有自動(dòng)、手動(dòng)和機(jī)械應(yīng)急操作三種啟動(dòng)方式。

食品油炸機(jī)滅火系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)

1、滅火藥劑采用二氧化碳，采用物理降溫冷卻滅火原理，可局部滅火，滅火后對(duì)油炸機(jī)及其配件無污損，維護(hù)簡(jiǎn)單；

2、一體化柜式設(shè)計(jì)，不銹鋼外殼構(gòu)造，安裝在油炸機(jī)旁邊或附近區(qū)域，通過管道延伸至機(jī)床內(nèi)部容易起火的區(qū)域，美觀大方。

3、采用二次預(yù)警，可自動(dòng)、手動(dòng)雙模式啟動(dòng)；

4、自動(dòng)探測(cè)報(bào)警滅火，通過探測(cè)器探測(cè)到機(jī)床的火焰溫度后，無需打開油炸機(jī)蓋即可直接噴灑滅火劑；

5、采用氣體滅火劑貯瓶，可對(duì)不同空間尺寸的油炸機(jī)進(jìn)行保護(hù)，同時(shí)也可選擇適合的滅火藥劑以及探測(cè)器設(shè)備，保障油炸機(jī)的安全。

6、可將風(fēng)機(jī)與加熱系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)，在發(fā)生火災(zāi)時(shí)自行切斷，防止火災(zāi)嚴(yán)重蔓延。