油炸機是一種專用于食品以電、燃氣、燃油、生物燃料等能源實現(xiàn)高溫油炸烹制的設備，該設備主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脫水等工藝中，在食品加工中屬于常見的加工設備。山東中道消防研發(fā)的二氧化碳自動滅火設備可以很好的預防油炸機在使用過程中發(fā)生的多種火災問題，保障工作人員的人身安全和設備的使用消防安全。

油炸機通常由多個油溫傳感器組成，同時故障的幾率不大，大部分油炸機火災是由于人為操作不當的原因，例如添加炸油之前啟動加熱管必然導致起火！炸油濺出長期不清理、附近某些線路老化引起起火事故。再者油炸機裝置的進料口是裸露在外的，在發(fā)生火災進行滅火時，由于滅火劑的噴放壓力，油有可能飛濺出來，火焰有可能從出料口和排煙裝置冒出，對人員造成傷害或引起周圍其它地方的火災。

考慮到油炸機炸出的是食用品，因此在滅火系統(tǒng)選擇時，選擇的滅火劑要盡可能的使滅火后的損失降到*低，經過綜合比較*終選用二氧化碳滅火系統(tǒng)。

二氧化碳的滅火機理主要是窒息作用、冷卻作用：

1、窒息作用：當把二氧化碳釋放到滅火空間時，由于二氧化碳迅速氣化、稀釋燃燒區(qū)的空氣，當把空氣的氧氣含量減少到低于維持物質燃燒所需的極限含氧量時，物質就不會繼續(xù)燃燒而熄滅。

2、冷卻作用：當二氧化碳從瓶中釋放出來，由于液體迅速膨脹為氣體，會產生冷卻效果，致使部分二氧化碳瞬間轉變?yōu)楣虘B(tài)的干冰，在干冰迅速氣化的過程中要從周圍環(huán)境中吸收大量的熱量，從而達到滅火的目的，具有流動性好、噴射效率高、不腐蝕容器的特點。

油炸機流水線高壓二氧化碳自動滅火系統(tǒng)的優(yōu)勢

快速高效：油炸機流水線高壓二氧化碳自動滅火系統(tǒng)能在火災發(fā)生后的瞬間啟動，無需人工干預，極大地縮短了滅火的響應時間。由于二氧化碳是一種快速有效的滅火介質，火災往往可以在短時間內得到控制。

無殘留物：二氧化碳滅火后，不會留下任何殘留物，不會對油炸機和食品生產造成污染和影響。

不損害設備：與水或其他滅火劑相比，二氧化碳不會對油炸機設備造成腐蝕或損壞，因此不會影響設備壽命和正常運行。

安全性高：二氧化碳是一種相對安全的滅火劑，對人體無害，不會引起中毒和爆炸，非常適合在食品生產環(huán)境中使用。

自動化程度高：系統(tǒng)采用自動控制技術，能夠實現(xiàn)全自動監(jiān)測和滅火，無需人工干預，大大降低了操作風險和人為失誤。

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