食品油炸鍋起火的原因

在食品油炸鍋發(fā)生的各種事故中，安全事故約為80%，損失巨大。

油炸食品領(lǐng)域使用的自動(dòng)油炸機(jī)，如油炸鍋，由加熱絲加熱。工作時(shí)油溫保持在180℃左右，加熱絲溫度在1000℃左右。當(dāng)油槽中的油較少時(shí)，加熱絲暴露在油表面以上。此時(shí)，由于溫度較高，很可能發(fā)生火災(zāi)。

油炸機(jī)一般由多個(gè)油溫傳感器組成，同時(shí)故障概率不大。大多數(shù)油炸機(jī)火災(zāi)是由人工操作錯(cuò)誤引起的。例如，在添加油之前，啟動(dòng)加熱管必然會(huì)引起火災(zāi)！油炸鍋長時(shí)間不清洗，周圍一些線路老化，造成安全事故。此外，油炸鍋裝置的進(jìn)料口也暴露在外。滅火時(shí)，由于滅火器的噴射壓力，油可能會(huì)濺出，火焰可能會(huì)從出料口和排煙設(shè)備冒出，對(duì)人員造成傷害或造成周圍其他地方的火災(zāi)。

油炸機(jī)自動(dòng)滅火裝置的組成：

1、操作面板：根據(jù)設(shè)置用戶的規(guī)定，可設(shè)計(jì)304厚不銹鋼等金屬材料，二氧化碳瓶組及相關(guān)部件、操作面板等部件位于操作人員面板上

2、溫度測(cè)量系統(tǒng)：檢測(cè)管位于油炸鍋內(nèi)。當(dāng)油炸鍋內(nèi)部溫度達(dá)到一定溫度時(shí)，檢測(cè)管因高溫燃燒而開裂，啟動(dòng)驅(qū)動(dòng)裝置和報(bào)警設(shè)備。

3、聯(lián)動(dòng)控制系統(tǒng)：確保火災(zāi)已經(jīng)形成。當(dāng)自動(dòng)噴淋系統(tǒng)和報(bào)警系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)，聯(lián)動(dòng)線風(fēng)機(jī)停止運(yùn)行，為二氧化碳室息提供必要條件。

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