為了保護(hù)油炸機(jī)等設(shè)備，一般配備自動滅火系統(tǒng)。因?yàn)橛驼C(jī)的生產(chǎn)線是食品，所以在選擇滅火系統(tǒng)時，滅火后的損失必須盡量減少。二氧化碳的作用主要是通過充滿整個空間或周圍的燃燒物來降低周圍空氣中的氧氣含量。此外，使用二氧化碳滅火劑幾乎不損壞受保護(hù)的物品，可以在一定程度上減少損失。

此外，二氧化碳滅火劑具有毒性低、不污染被保護(hù)物和環(huán)境、不破壞臭氧層、價格低、絕緣性能好等優(yōu)點(diǎn)。煙臺萊州、福山、牟平、萊山、龍口、萊陽、蓬萊、招遠(yuǎn)、海陽等多家食品廠的油炸機(jī)設(shè)備選擇配備油炸機(jī)自動滅火系統(tǒng)。

油炸機(jī)工作時，油箱內(nèi)有食用油。油炸機(jī)上有供應(yīng)口、供應(yīng)口和兩個排煙裝置。供應(yīng)口暴露在外。當(dāng)發(fā)生火災(zāi)和滅火時，由于滅火劑的噴霧壓力，油可能會飛散，火焰可能會從供應(yīng)口和排煙裝置中出來，對人造成傷害。因此，滅火系統(tǒng)裝置的選擇必須保證在滅火劑噴射的壓力下油飛濺，火焰飛得太高(太遠(yuǎn))，造成其他危險和火災(zāi)。

當(dāng)只有一個探測器發(fā)出火災(zāi)信號時，控制主機(jī)啟動警鈴或聲光報警器，通知火災(zāi)發(fā)生，但不啟動滅火設(shè)備。當(dāng)兩個探測器發(fā)出火災(zāi)信號時，控制主機(jī)啟動警鈴和聲光報警器，聯(lián)動關(guān)閉保護(hù)區(qū)開口，進(jìn)入滅火啟動延遲。設(shè)定延遲時間后，滅火設(shè)備自動啟動。

使用高壓二氧化碳滅火系統(tǒng)滅火后，低壓二氧化碳滅火系統(tǒng)制造商應(yīng)復(fù)位以下零件。繼續(xù)使用二氧化碳滅火系統(tǒng)原理:控制板復(fù)位，檢查壓力信號活塞是否復(fù)位，更換電磁閥新膜，恢復(fù)原始工作狀態(tài)，啟動鋼瓶重新安裝啟動氣體，釋放選擇閥重置，檢查單向閥是否重置，瓶頭閥恢復(fù)原始工作狀態(tài)，根據(jù)設(shè)計要求重新安裝滅火劑，重新調(diào)整稱重檢漏裝置。

油炸機(jī)高壓二氧化碳自動滅火系統(tǒng)的滅火機(jī)理以窒息、冷卻為主：

1、窒息:當(dāng)二氧化碳釋放到滅火空間時，當(dāng)空氣的氧含量降低到低于維持物質(zhì)燃燒所需的極限氧含量時，當(dāng)二氧化碳迅速氣化并稀釋燃燒區(qū)域的空氣時，物質(zhì)就不會繼續(xù)燃燒并熄滅。

2、冷卻功能:當(dāng)二氧化碳從瓶中釋放出來時，由于液體迅速膨脹成氣體，會產(chǎn)生冷卻效果，導(dǎo)致一些二氧化碳瞬間變成固態(tài)干冰。在干冰快速氣化的過程中，需要從周圍環(huán)境中吸收大量熱量，從而達(dá)到滅火的目的，具有流動性好、噴射效率高、不腐蝕容器的特點(diǎn)。

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