油炸機是一種專門用于高溫油炸食品的設(shè)備，如電、氣、油、生物燃料等。該設(shè)備主要用于食品的快速定型、膨化、熟化和脫水，是食品加工中常見的加工設(shè)備。山東中道消防開發(fā)的二氧化碳自動滅火設(shè)備，可以防止油炸機在使用過程中出現(xiàn)各種火災(zāi)問題，保證工人的人身安全和設(shè)備的消防安全。

油炸機通常由多個油溫傳感器組成，故障概率不大。大多數(shù)油炸機的火災(zāi)都是由于人工操作不當(dāng)造成的。比如加油前啟動加熱管，必然會引起火災(zāi)！油炸機長時間不清洗，附近一些線路老化，造成火災(zāi)事故。此外，油炸機裝置的進(jìn)料口是裸露的。當(dāng)火災(zāi)發(fā)生滅火時，油可能會因滅火劑的噴灑壓力而濺出，火焰可能會從出料口和排煙裝置中冒出，對人員造成傷害或周圍其他地方的火災(zāi)。

考慮到油炸機油炸食品，在選擇滅火系統(tǒng)時，選擇的滅火劑應(yīng)盡可能減少滅火后的損失，經(jīng)過綜合比較，*終選擇二氧化碳滅火系統(tǒng)。

油炸機二氧化碳自動滅火設(shè)備的滅火機理以窒息、冷卻為主：

1、窒息:當(dāng)二氧化碳釋放到滅火空間時，當(dāng)空氣的氧含量降低到低于維持物質(zhì)燃燒所需的極限氧含量時，當(dāng)二氧化碳迅速氣化并稀釋燃燒區(qū)域的空氣時，物質(zhì)就不會繼續(xù)燃燒并熄滅。

2、冷卻功能:當(dāng)二氧化碳從瓶中釋放出來時，由于液體迅速膨脹成氣體，會產(chǎn)生冷卻效果，導(dǎo)致一些二氧化碳瞬間變成固態(tài)干冰。在干冰快速氣化的過程中，需要從周圍環(huán)境中吸收大量熱量，從而達(dá)到滅火的目的，具有流動性好、噴射效率高、不腐蝕容器的特點。

油炸機滅火設(shè)備是一種特定的工業(yè)設(shè)備滅火裝置，用于油炸機的裝配線和大型油炸機。隨著國內(nèi)消防意識的不斷提高，2018年*新的《建筑防火設(shè)計規(guī)范》8.3.11條食品企業(yè)消防增加了新的規(guī)范:“自動滅火裝置應(yīng)設(shè)置在食品工業(yè)加工場所有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位?！?/p>

2018年之前，國內(nèi)對食品企業(yè)油炸機的滅火方式?jīng)]有特別有效的解決方案?？紤]到氮氣、二氧化碳、高壓二氧化碳、泡沫液等各種滅火方式，即使嘗試了，效果也不理想。設(shè)備的配件選擇、設(shè)計方法、安裝方法、人員經(jīng)驗都非常不足。通過長期的經(jīng)驗積累和對實驗的認(rèn)真研究，中道消防很早就突破了國內(nèi)油炸流水線滅火有效性差的問題。

如今，公司已經(jīng)為許多食品企業(yè)安裝了配套的油炸機滅火裝置，其技術(shù)已經(jīng)成熟。由于其結(jié)構(gòu)特點、工作環(huán)境、工作方法和產(chǎn)品性能，油炸機流水線決定了其滅火必須快速響應(yīng)，滅火過程安全可靠，滅火后不會污染油炸食品。同時，它的材料也需要安全、可靠、衛(wèi)生。

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