油炸機選用哪種滅火裝置？

食品油炸鍋起火的原因

食品油炸鍋發(fā)生的各種事故中，大約有80%的安全事故，損失很大。

油炸食品領(lǐng)域使用的自動油炸機，如油炸鍋，用加熱絲加熱，工作時油溫保持在180℃左右，加熱絲溫度保持在1000℃左右。當油箱中的油較少時，加熱絲暴露在油表面以上。此時，由于溫度較高，很可能會發(fā)生火災(zāi)。

油炸機一般由多個油溫傳感器組成，故障概率不大。大多數(shù)油炸機的火災(zāi)都是由人工操作失誤引起的。比如在加油炸鍋之前，發(fā)熱管的啟動必然會引起火災(zāi)！油炸鍋長時間不清洗，周圍部分線路老化，造成安全事故。此外，油炸鍋裝置的進料口暴露在外。在滅火過程中，由于滅火器的噴射壓力，油可能會濺出，火焰可能會從出料口和排煙設(shè)備中冒出，對人員造成傷害或周圍其他地方的火災(zāi)。

考慮到油炸鍋的油炸食品，在選擇滅火系統(tǒng)時，應(yīng)盡量減少滅火后的損失。綜合比較后，*終選擇二氧化碳滅火系統(tǒng)。

二氧化碳的作用主要是通過填充整個空間或周圍的燃燒物來降低周圍空氣中的氧氣含量。此外，二氧化碳滅火劑的應(yīng)用基本上不會破壞受保護的物品，可以在一定程度上減少損失。

另外，二氧化碳滅火劑具有毒性低、不污染被保護物和環(huán)境、不破壞臭氧層、質(zhì)優(yōu)價廉、絕緣性能好等優(yōu)點。

高壓二氧化碳滅火系統(tǒng)滅火后，滅火系統(tǒng)廠家應(yīng)對以下部件進行復(fù)位，繼續(xù)使用二氧化碳滅火系統(tǒng):控制盤復(fù)位，檢查壓力信號活塞復(fù)位，更換電磁閥膜，恢復(fù)原始運行狀態(tài)，啟動瓶重新安裝啟動氣體，釋放選擇閥復(fù)位，檢查節(jié)流閥復(fù)位情況，恢復(fù)瓶閥原始運行狀態(tài)，根據(jù)設(shè)計要求重新安裝滅火器，重新規(guī)劃稱重泄漏檢測設(shè)備。

油炸機流水線二氧化碳自動滅火裝置的構(gòu)成：

1、操作面板:根據(jù)設(shè)置用戶的規(guī)定，304厚不銹鋼等金屬材料可設(shè)計，面向操作人員的面板上設(shè)置二氧化碳瓶組及相關(guān)部件、操作面板等部件。

2、溫度測量系統(tǒng):檢測管位于油炸鍋內(nèi)。當油炸鍋內(nèi)部溫度達到一定溫度時，由于高溫燃燒，檢測管開裂，驅(qū)動裝置和報警裝置啟動。

3、聯(lián)動控制系統(tǒng):確?；馂?zāi)已經(jīng)形成。當自動噴淋系統(tǒng)和報警系統(tǒng)運行時，聯(lián)動線風(fēng)扇停止運行，為二氧化碳室息提供必要條件。

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